Mắm ruốc chay là một món chay ngon, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Món ăn này có thể kết hợp với với nhiều món chay khác để mâm chay trở nên trọn vị. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá món ăn đặc biệt này nhé!


Tìm hiểu về mắm ruốc chay

Mắm ruốc chay là một loại nước chấm được làm từ các loại thực vật như nấm, đậu hũ, rau củ quả kết hợp,…. Đây đều là những thoại thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe. Mắm ruốc cho có thể thưởng thức cùng với nhiều món ăn khác như chấm bún đậu, chấm các món rau củ luộc, sử dụng để nấu bún mắm chay,… Giúp mang đến một hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.


Người ăn chay có ăn được mắm ruốc không?


Người ăn chay có được ăn mắm ruốc không là thắc mắc chung của nhiều người. Đặc biệt là những người mới bắt đầu quá trình ăn chay. Theo quan điểm của phật giáo, ăn uống đơn giản, sử dụng các loại thực phẩm 100% là thực phẩm, không ăn các thực phẩm có nguồn gốc là động vật, các loại thực phẩm trải qua quá trình giết mổ sát sinh.

Mắm ruốc trên thị trường trải qua quá trình ngâm muối công phu. Trên thực tế, mắm ruốc được làm từ cá, tôm, tép. Nếu bạn là người ăn chay trường thì cơ thể sử dụng mắm ruốc vào những ngày mà bản thân không phát nguyện ăn chay. Nếu bạn là một người ăn chay thuần, chay trường thì tuyệt đối không được ăn mắm ruốc. Như vậy thì bạn sẽ bị coi là phạm giới.

                               Người ăn chay có ăn được không?

Tuy nhiên, hiện nay cũng không ít những loại mắm ruốc chay được sản xuất để phục vụ nhu cầu ăn uống của người ăn chay. Các bạn có thể tìm hiểu và lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp để thưởng thức.

Nếu muốn đảm bảo an toàn, chất lượng và thơm ngon, các bạn có thể chọn cách tự làm tại nhà. Cách làm mắm ruốc chay cực kỳ đơn giản, dễ làm. Các bạn hãy tìm hiểu công thức để chế biến và chiêu đãi gia đình mình nhé!


Nguyên liệu để làm mắm ruốc chay

  • Đậu hũ trắng: 1 bìa lớn
  • 1 ít chao đỏ, chao trắng
  • Sả băm
  • Bột nấm chay
  • Tương cự đà
  • Hành boa rô
  • Đậu đỏ: 1 lon
  • Đường cát nâu
  • Dầu thực vật: 2 thìa
  • Xì dầu
  • Rau củ ăn kèm bao gồm cà chua, dưa leo, cà tím và xà lách

Hướng dẫn cách làm mắm ruốc chay thơm ngon đúng vị?

Mắm ruốc là một món ngon được nhiều người yêu thích mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Để làm món ăn này đúng vị, thơm ngon và hấp dẫn, các bạn cần thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Món mắm ruốc chuẩn vị bắt buộc phải có đầy đủ những nguyên liệu cơ bản như sau: 01 bìa lớn đậu hũ trắng, 1 ít chao đỏ và chao trắng, 01 lon đậu đỏ, 02 thìa dầu thực vật, sả băm, bột nấm chay, tương cự đà, hành boa rô, đường cát nâu, xì dầu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đối với đậu hũ trắng sau khi mua về các bạn rửa sạch, để ráo rồi bóp nhuyễn.

Hành boa rô bạn cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Đối với đậu đỏ lon khi mua về bạn chỉ lấy phần cái, loại bỏ phần nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Chế biến món mắm ruốc chay

                              Chế biến mắm ruốc chay

Đầu tiên, bạn hãy đun nóng chảo với 2 thìa dầu thực vật. Đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho sả và hành đã băm nhuyễn vào chảo phi thơm. Bạn cho tiếp vào đây 1 thìa chao đỏ, 5 thìa chao trắng cùng với 3 thìa tương cự đà. Tiếp tục cho vào đây phần đậu đỏ đã xay nhuyễn, 2 thìa bột nấm, 2 thìa xì dầu, 4 thìa đường nâu vào đảo đều.

Xào với lửa nhỏ cho đến khi mắm hơi khô lại thì bạn nêm thêm một chút gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm vào đây một chút tiêu cho thơm rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Mắm ruốc chay khi thành phẩm có màu vàng nâu bắt mắt, gia vị mặn vừa đủ, có mùi thơm nhẹ của sả phi khi thưởng thức chung với cơm nóng là vô cùng tuyệt vời.

Mắm có mùi hương thơm dịu, không quá gắt như mắm ruốc mặn.

Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm mắm ruốc chay thơm ngon đúng vị mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Nhìn chung, cách làm mắm ruốc rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Các bạn chỉ cần làm đúng theo các bước hướng dẫn trên đây thì chắc chắn bạn sẽ có được món mắm ruốc ngon trọn vị nhất. Các bạn hãy trổ tài để chiêu đãi gia đình mình vào những dịp cuối tuần nhé!